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来源:市政府网编辑:2014-07-11 查看数0

 

      市政府网讯 盛夏酷暑,心烦气闷。当我接到清新县朋友的来电后,一股清泉由脚底升起。她问:“您们几时来我们这边吃骆坑笋啊?现在正当造啊!”脑中闪过去年这个时候,跟着村长穿梭于竹林、幽潭、怪石、险滩之中,眼前净是山泉瀑布飞短流长,古藤缠树挡住去路,当我们看到遍布山野骆坑笋的真身时,个个兴奋无比的情景,那个笋香真是十里飘荡啊……

约了几个老友驱车前往,今年来尝鲜的人比去年要多,一波又一波的识饮识食的广州人逐香而来,纷纷涌到清新县石马镇骆坑,一时如过节般热闹。以笋入馔,自古有之,春有春鲜,夏有夏甜。始产于六月,盛产于七、八月的骆坑笋,此时为鲜物。

清新人拍着心口说我们的笋吃了不会湿毒,你们放心吃吧!我问胃病怕不怕?去年你不是吃啦,有没有胃疼啊?我语塞。你们城市人就是�庋�,怕这怕那,想吃就吃,你的身体自己会中和的。很朴素的道理。

干脆就来个笋宴,烹笋一定要配鲜肉或腊肉,用火腩炒,用烧肉焖,用腊肉蒸,用土鸡熬,用它垫在北江河杂鱼的底部……大大碟摆上桌,笋味的香、肉味的鲜融为一体,鲜品纤细质嫩、爽口香滑,干品甘香浓烈,化在肉里便抢尽肉的风头。从营养的角度而言,竹笋的蛋白质是植物中比较高的,所以多食对人体有好处。何况我们每年只来一次过足“笋瘾”。

骆坑笋为什么这样鲜?当我们亲眼看到它的生存环境时,很容易找到答案。它生长于日照短、日夜温差大、土质肥沃、雨量充沛的十里长坑密林之中,造就了品质纯正、甜润不涩、嫩滑爽脆、色泽洁白、气味芬芳、无渣不涩的特点,其笋干(金黄色)也因此扬名海内外,近年均销往台湾、日本、韩国及东南亚等地,在国际市场上供不应求,为岭南物产争了光。

现在,它已成为清新县的特产,以“第一绿色保健食品”、“岭南山珍,百笋之冠,百蔬之王”的冠冕行走江湖,种植骆坑笋已成为当地农民发家致富的首选品种。其实,骆坑笋的威水史还很多———早在1998年的全国农业博览会上就出尽风头,被评为名优产品,�皇墙�10年来由于供不应求,村民低调地做着自己的买卖。
  是“笋”(指好的东西)当然受欢迎,来一趟清新总要带些手信回去,特产店里有笋干有鲜笋,每包不多不少,都是真空包装,适合送礼,凡我闺密都有干鲜货各一包,小小心意啦!